大连家常菜做法大全
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本文目录

1. 小鲫鱼头能吃
2. 鲫鱼丸子的鲫鱼家常鲫鱼家常做法最正宗的做法
3. 剁椒鲫鱼头做法

小鲫鱼头能吃

鲫鱼头可以吃。鲫鱼主要是做法做法做法做法以植物为食的杂食性鱼 ，喜群集而行
，大全大全择食而居 。视频肉质细嫩，鲫鱼家常鲫鱼家常营养价值很高，做法做法做法做法每百克肉含蛋白质13克、大全大全脂肪11克
。

并含有大量的钙、磷
、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘 ，人胃、肾
，具有和中补虚 、除赢 、温胃进食、补中生气之功效。

扩展资料

蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白;肌纤维细短
，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩 ，比畜 、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成 。

主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸
，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂 、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源 ，维生素E 、维生素B1
、烟酸的含量也很高 。

参考资料来源：

鲫鱼丸子的做法最正宗的做法

食材明细

鲫头鱼鸡蛋

葱

姜

制作方法

1、新鲜的鲫头一斤。

2、洗净 ，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃） 。准备葱姜。

3、用料理机把鱼打成泥。

4、加2个鸡蛋 。

5 、加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌 ，打上劲 。

6、平底锅稍加油中小火煎。

7、煎至两面金黄 ，此时已有7分熟
。

8、锅内加油
，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒 。

9 
、倒入煎好的丸子
，烹醋，加盐、糖、酱油、水 。

10、大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。

剁椒鲫鱼头做法

鲫鱼头(1200g)

姜25g

葱50g

剁辣椒80g

油60g

盐4g

味精3g

鸡精2g

胡椒粉1g

蒸鱼豉油20g

料酒15g

白醋5g

姜米25g

葱粒20g

做法:

1.鳙鱼头去鳞及脏杂制净，从背部剖开洗净血污，鳙鳞部大小页各剞上四口花刀 。

2.姜切成米粒大小，葱切成葱花
，放入盘中备用。

3.盐、味精
、白醋撒在鱼头上全面抹匀
。

4.鱼眼朝上平铺于盘子中，淋入料酒、蒸鱼豉油。

5.撒上鸡精、姜米、胡椒粉 。

6.鱼头上小心均匀铺上剁辣椒，盘中淋入适量清水。

7.锅中倒入适量清水 ，鱼头放入锅中蒸。

8.放入葱结，蒸锅上汽大火蒸制6分钟 。

9.小心出锅，锅上火，入油，油烧至7成热 。

10.小心淋在剁椒上 ，撒上葱花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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